Каталог: Cвежий кофе

Набрано 17% из 30000 р.
  • Стоп: 04.02.2022 (осталось 11 дней)
  • Доставка 7-21 дней
  • Транспортные: ~2.6%
Отзывы о товарах 474 50 14
Условия закупки
Условия закупки
Орг. сбор: 16%
Предоплата
Гарантии по доп. параметрам: Да
пересорт по помолу пристрой уза
Замена брака: Да
брак отсутствует
Стоимость доставки: ~2.6%
Стоимость доставки 90% товаров попадает в диапазон от 3 до 25 руб.
Рассчитывается автоматически на основе предыдущих выкупов. Может отличаться от указанного значения в зависимости от объема и габарита вашего заказа
Срок доставки: 7-21 дней
Рассчитывается автоматически на основе предыдущих выкупов и указан для транзитных (центральных) офисов
Ряды
Выдача заказов:
почтой не отправляю,из дома не выдаю,дома не храню
Полный ассортимент:

Сообщение от организатора
Сообщение от организатора
Последнее редактирование - 26 Май 2021 г.

Здравствуйте.Меня зовут Галя,ко мне на ты.


Условия
Предоплата 100% на карту сб в течении 2суток с момента выставления счета
Транспортные расходы примерно 2,5% от суммы вашего заказа, начисляю в предоплата
Срок доставки примерно 10-14 дней с моменты стопа
Чай выкупается по 0,25кг
Кофе фасовка 250гр и 1кг, обратите внимание дорогие сорта по 100гр

Пересорт по помолу пристрой участника
Отказы после стопа не принимаю. 
Отказы поставщиком бывают крайте редко.
Если нужно вложить пакеты и наклейки указывайте в комментариях к заказы,по умолчанию я их не вкладываю.На 250гр чая присылают 2-3 наклейки, на кг кофе 5шт.Пакеты для фасовки платные 5р.
Вы можете при заказе выбрать в каком виде вы хотите его получить,возможен помол и зерно.
Сиропы выкупают от 1 бутылки.
Каждую неделю поставщик предлагает 2 сорта кофе по сниженной цене.В ленту в выходные делаю рассылку на какой сорт скидка на следующую неделю.

Стоп по пятницам с текущим сортом недели,оплачиваем строго в выходные.В понедельник дозаказ с новым сортом по сниженной цене(его узнаю в пятницу,заранее он неизвестен).На оплату дозаказа строго сутки.От первого стопа до сдачи в транзитный пункт 10-14 дней.чаще раньше.После выставления счета не могу корректировать заказы.
Хороших покупок!!!

Описание сортов можно почитать здесь http://tastycoffee.ru/products/
Если что то не находите весь ассортимент здесь 
Информация
- Участник обязан оплатить заказ в течение 1-2-х дней с момента подтверждения, если организатором не оговорено иное. - Неоплата или несвоевременная оплата товара, включенного в счет, приводит к снижению уровня на сайте и ограничениям на участие в закупках.
Новости закупки
17 Янв 2022
Организатор
Выкуп 267 перенесен в предоплату
14 Янв 2022
Организатор
Выкуп 266 перенесен в предоплату
23 Дек 2021
Организатор
Выкуп 265 сдан организатором в службу доставки между ЦР

Все товары каталога

Категории:
Сортировать по:
Сортировать по:
Категории:
Артикул:
Наименование:
Помол,Объем,Страна:
описание:
Показано 50 из 428 записей
Показывать на странице
img
img
В зернах/
Ещё один кофе, который мы нашли во время зимней поездки в Эфиопию в начале 2021 года. Этот лот назвали в честь деревни Адорси, где проживает большая часть фермеров. Во время сезона сбора урожая фермеры сдают кофейные ягоды на станцию обработки Десалег. Всего станция покупает ягоды более чем у 650 мелких фермеров, а средний размер фермы здесь составляет 2 гектара. После приемки кофе перебирают вручную, чтобы убрать все неспелые ягоды. Затем кофе сразу отправляют сушить на африканские кровати на 3 недели. Каждый день во время сушки ягоды перемешивают, а в часы максимальной солнечной активности и на ночь их закрывают чёрной плёнкой. Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье. О способе приготовления и хранении Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. Базовая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной коэффициент (1:2). То есть на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка на выходе. При этом т
3294 руб.
img
img
В зернах/
Ещё один кофе, который мы нашли во время зимней поездки в Эфиопию в начале 2021 года. Этот лот назвали в честь деревни Адорси, где проживает большая часть фермеров. Во время сезона сбора урожая фермеры сдают кофейные ягоды на станцию обработки Десалег. Всего станция покупает ягоды более чем у 650 мелких фермеров, а средний размер фермы здесь составляет 2 гектара. После приемки кофе перебирают вручную, чтобы убрать все неспелые ягоды. Затем кофе сразу отправляют сушить на африканские кровати на 3 недели. Каждый день во время сушки ягоды перемешивают, а в часы максимальной солнечной активности и на ночь их закрывают чёрной плёнкой. Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье. О способе приготовления и хранении Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. Базовая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной коэффициент (1:2). То есть на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка на выходе. При этом т
1670 руб.
img
img
В зернах/Молотый/
Ещё один кофе, который мы нашли во время зимней поездки в Эфиопию в начале 2021 года. Этот лот назвали в честь деревни Адорси, где проживает большая часть фермеров. Во время сезона сбора урожая фермеры сдают кофейные ягоды на станцию обработки Десалег. Всего станция покупает ягоды более чем у 650 мелких фермеров, а средний размер фермы здесь составляет 2 гектара. После приемки кофе перебирают вручную, чтобы убрать все неспелые ягоды. Затем кофе сразу отправляют сушить на африканские кровати на 3 недели. Каждый день во время сушки ягоды перемешивают, а в часы максимальной солнечной активности и на ночь их закрывают чёрной плёнкой. Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье. О способе приготовления и хранении Мы рекомендуем готовить этот кофе в профессиональных и автоматических эспрессо-кофемашинах. Базовая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине — это двойной коэффициент (1:2). То есть на каждый грамм кофе — два грамма готового напитка на выходе. При этом т
445 руб.
img
img
В зернах/
Куксиналес — ферма размером 114 гектар, которая расположена в южной части долины Антигуа у подножия вулкана Агуа. Относительно небольшая высота фермы позволяет получать урожай стабильного качества. Название Куксиналес происходит от названия дерева — куксин (Cuxin). Такие деревья высаживают для создания тени на плантации. Они привлекают множество видов птиц и насекомых, увеличивая биоразнообразие фермы. Фермой управляет Педро Эчеверрия — представитель уже шестого поколения одной семьи, которой принадлежит ферма. Педро внедрил инновационные методы ведения сельского хозяйства, начал использовать современные удобрения, а также высадил новые разновидности деревьев на ферме. Кроме деревьев куксин для создания тени на ферме растут макадамия и авокадо. Под этим «навесом» здесь растут разные разновидности арабики — катурра, катуаи, бурбон, амарилло, паче и пакамара. Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности амарилло и обработали все ещё редким для Гватемалы натуральным методом, при котором ягоды сушили це
1949 руб.
img
img
В зернах/Молотый/
Куксиналес — ферма размером 114 гектар, которая расположена в южной части долины Антигуа у подножия вулкана Агуа. Относительно небольшая высота фермы позволяет получать урожай стабильного качества. Название Куксиналес происходит от названия дерева — куксин (Cuxin). Такие деревья высаживают для создания тени на плантации. Они привлекают множество видов птиц и насекомых, увеличивая биоразнообразие фермы. Фермой управляет Педро Эчеверрия — представитель уже шестого поколения одной семьи, которой принадлежит ферма. Педро внедрил инновационные методы ведения сельского хозяйства, начал использовать современные удобрения, а также высадил новые разновидности деревьев на ферме. Кроме деревьев куксин для создания тени на ферме растут макадамия и авокадо. Под этим «навесом» здесь растут разные разновидности арабики — катурра, катуаи, бурбон, амарилло, паче и пакамара. Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидности амарилло и обработали все ещё редким для Гватемалы натуральным методом, при котором ягоды сушили це
515 руб.
360
Колумбия Гейша Ла Ка Подробнее >
Этот лот вырастили на ферме Ла Кабана, которая расположена в департаменте Уила. Ферма занимает 20 гектар и владеет ей семья Перес во главе с Жилберто Пересом. Интересно, что 6 из 20 гектар занимает лес, где протекают источники, которые обеспечивают водой жителей Эль-Аградо. Управляет фермой Данило Перес — фермер в третьем поколении, поэтому работа с кофе ему знакома с самого детства. Всего в его управлении пять ферм и станция обработки, где он внедряет новый подход к выращиванию и обработке кофе. Всё началось с того, что 7 лет назад он хотел открыть туристический дом на одной из своих ферм, но не говорил по-английски, поэтому решил уехать в Австралию. Там он работал бариста в спешелти кофейне, открыл для себя кофе с другой стороны, вдохновился этим и сдал экзамены на Q-грейдера. Когда Данило познакомился с обжарщиками и производителями из разных стран, он обнаружил новые методы обработки, которые сильно отличались от того, что раньше делала его семья. Также он открыл для себя новые разновидности кофе и понял
0 руб.
Эта кружка — экологичная замена одноразовым стаканчикам. Она изготовлена из прочного стекла, который даже при небольших механических воздействиях не повредится. Манжет выполнен из силикона, а крышка из полипропилена. Кружка герметична, но если вы планируете активную деятельность или занятия спортом, может немного пропускать напиток. Благодаря силиконовому ободку кружка не скользит в руке и не проводит тепло от напитка. Кружку можно мыть вручную или в посудомоечной машине. Обратите внимание: ставить кружку на раскаленные поверхности нельзя. Состав: 70% стекло, 20% полипропилен, 10% силикон. Объем: 340 мл. Размеры: 8,8 х 11,7 х 8,8 см Цвет: зелёный-розовый. Производитель: Австралия.
1682 руб.
Эта кружка — экологичная замена одноразовым стаканчикам. Она изготовлена из прочного стекла, который даже при небольших механических воздействиях не повредится. Манжет выполнен из силикона, а крышка из полипропилена. Кружка герметична, но если вы планируете активную деятельность или занятия спортом, может немного пропускать напиток. Благодаря силиконовому ободку кружка не скользит в руке и не проводит тепло от напитка. Кружку можно мыть вручную или в посудомоечной машине. Обратите внимание: ставить кружку на раскаленные поверхности нельзя. Состав: 70% стекло, 20% полипропилен, 10% силикон. Объем: 340 мл. Размеры: 8,8 х 11,7 х 8,8 см Цвет: фиолетовый-голубой. Производитель: Австралия.
1682 руб.
img
img
В зернах/
Этот кофе вырастили на высоте 1400-2000 метров в микрорегионе Айярза в департаменте Санта Роза. Здесь мелкие фермерские хозяйства сразу после сбора продают спелые ягоды на станцию обработки Айярза Черри Милл, которая расположена на границе департаментов Санта Роза, Халапа и Хутьяпа. Сам регион Айярза особенный — он отличается удивительным пейзажем и холодной голубой водой из Лагуна-де-Айярза и Лагуна-Азул. Это озеро образовалось в результате обрушения двух массивных вулканов, которые образовали большой кратер. Вокруг озера ходит много легенд, а дно его никогда не было найдено. Компания Olam, у которой мы купили этот кофе, всегда знала, что в этом регионе есть огромный потенциал для производства спешелти кофе. Два года назад они арендовали станцию обработки на высоте 1500 метров, обработали кофе мытым способом и подтвердили свои ожидания. Затем они попробовали обработать кофе натуральным способом — и привезли ягоды в регион, где было много патио и хороший ветер для сушки. Сейчас станция Айярза Черри Милл спец
3944 руб.
img
img
В зернах/
Этот кофе вырастили на высоте 1400-2000 метров в микрорегионе Айярза в департаменте Санта Роза. Здесь мелкие фермерские хозяйства сразу после сбора продают спелые ягоды на станцию обработки Айярза Черри Милл, которая расположена на границе департаментов Санта Роза, Халапа и Хутьяпа. Сам регион Айярза особенный — он отличается удивительным пейзажем и холодной голубой водой из Лагуна-де-Айярза и Лагуна-Азул. Это озеро образовалось в результате обрушения двух массивных вулканов, которые образовали большой кратер. Вокруг озера ходит много легенд, а дно его никогда не было найдено. Компания Olam, у которой мы купили этот кофе, всегда знала, что в этом регионе есть огромный потенциал для производства спешелти кофе. Два года назад они арендовали станцию обработки на высоте 1500 метров, обработали кофе мытым способом и подтвердили свои ожидания. Затем они попробовали обработать кофе натуральным способом — и привезли ягоды в регион, где было много патио и хороший ветер для сушки. Сейчас станция Айярза Черри Милл спец
1995 руб.
img
img
В зернах/Молотый/
Этот кофе вырастили на высоте 1400-2000 метров в микрорегионе Айярза в департаменте Санта Роза. Здесь мелкие фермерские хозяйства сразу после сбора продают спелые ягоды на станцию обработки Айярза Черри Милл, которая расположена на границе департаментов Санта Роза, Халапа и Хутьяпа. Сам регион Айярза особенный — он отличается удивительным пейзажем и холодной голубой водой из Лагуна-де-Айярза и Лагуна-Азул. Это озеро образовалось в результате обрушения двух массивных вулканов, которые образовали большой кратер. Вокруг озера ходит много легенд, а дно его никогда не было найдено. Компания Olam, у которой мы купили этот кофе, всегда знала, что в этом регионе есть огромный потенциал для производства спешелти кофе. Два года назад они арендовали станцию обработки на высоте 1500 метров, обработали кофе мытым способом и подтвердили свои ожидания. Затем они попробовали обработать кофе натуральным способом — и привезли ягоды в регион, где было много патио и хороший ветер для сушки. Сейчас станция Айярза Черри Милл спец
528 руб.
img
img
В зернах/
Свежий урожай уже полюбившегося многим кофе от Освальдо Асеведо — владельца фермы Эль Робле. Эта фантастически красивая ферма находится в двух часах езды от города Букараманги в департаменте Сантандере на севере Колумбии. Здесь кофейные деревья растут в тени деревьев, которая покрывает всю ферму. На территории фермы можно встретить много разных животных и птиц. Источники воды для полива деревьев на ферме — это пять озер и две небольших реки. На территории фермы произрастают 72 разновидности кофе, включая редкие — мокку и гейшу. Освальдо исследует влияние терруара и ботаники на вкус кофе, а также ставит эксперименты с обработкой и ферментацией кофе. Этот лот обработали методом углекислотной мацерации, при котором перед сушкой ягоды замачивают в чистой воде от 72 до 100 часов в бескислородной среде. Углекислый газ вводят в процесс на начальном этапе для вытеснения кислорода. После мацерации ягоды сушат на африканских кроватях. То есть фактически этот метод можно считать натуральной обработкой, но с предварител
2552 руб.
img
img
В зернах/Молотый/
Свежий урожай уже полюбившегося многим кофе от Освальдо Асеведо — владельца фермы Эль Робле. Эта фантастически красивая ферма находится в двух часах езды от города Букараманги в департаменте Сантандере на севере Колумбии. Здесь кофейные деревья растут в тени деревьев, которая покрывает всю ферму. На территории фермы можно встретить много разных животных и птиц. Источники воды для полива деревьев на ферме — это пять озер и две небольших реки. На территории фермы произрастают 72 разновидности кофе, включая редкие — мокку и гейшу. Освальдо исследует влияние терруара и ботаники на вкус кофе, а также ставит эксперименты с обработкой и ферментацией кофе. Этот лот обработали методом углекислотной мацерации, при котором перед сушкой ягоды замачивают в чистой воде от 72 до 100 часов в бескислородной среде. Углекислый газ вводят в процесс на начальном этапе для вытеснения кислорода. После мацерации ягоды сушат на африканских кроватях. То есть фактически этот метод можно считать натуральной обработкой, но с предварител
667 руб.
img
img
img
img
img
img
img
img
Яркий кофе с нотами черешни, нектарина и тёмного шоколада. Этот кофе вырастили на ферме Санта Роза, которая принадлежит фермеру Рафаэлю Прада. Рафаэль — небольшой производитель, который с огромной заботой выращивает кофе. Ферма Санта-Роза расположена рядом с городом Сан Исидро на высоте 1700 метров над уровнем моря. Кроме кофе Рафаэль выращивает на своей плантации бананы, манго и другие фрукты. Во-первых, они дают ему дополнительный доход, а во-вторых, обеспечивают почву органическим материалом, создают тень для кофейных деревьев и устойчивую экосистему. Пикеры на ферме Санта-Роза получают вознаграждение в зависимости от спелости ягод, которые они собирают. После сбора ягоды обрабатывают совсем недалеко от фермы — на станции Эль Робле. Этот лот обработали методом хани с этапом дополнительной ферментации. Сначала ягоды депульпируют, а затем заворачивают в чёрный пластик, как «колбасу». В нём кофе ферментируют 96 часов и после промывают зёрна, чтобы избежать чрезмерной ферментации. Затем снова закрывают пласти
406 руб.
img
img
img
img
img
img
img
img
Лёгкий кофе со вкусом апельсина, кураги и чёрного чая. Дой Сакет — регион в провинции Чиангмай. Это самый первый регион в Таиланде, где начали выращивать кофе для борьбы с посадками опиумного мака. В отличие от других регионов типику здесь так и не заменили на более продуктивные разновидности. На многих фермах растет типика, которая старше самих фермеров — деревьям уже по 30–40 лет. Из-за большого возраста деревьев урожаи получаются совсем небольшими. Местная компания Бинспайер помогает находить покупателей типики, которые готовы платить достойную цену за эту редкую теперь разновидность с комплексным вкусом, но низкой урожайностью. Фермеры часто заменяют её сортами, которые более устойчивы к болезням и коммерчески выгодны. Нуй и Аой Джайсуксерн — молодая пара фермеров, которая оставила работу в качестве белых воротничков в городе и переехала на ферму своих родителей 6 лет назад. По образованию Нуй — инженер, ему 35 лет, а Аой — бухгалтер, ей 33. При подготовке этого лота они исследовали возможности создания
563 руб.
img
img
В зернах/
Лот приехал к нам из региона Тарразу от фермера Эстебана Заморы. Он вручную обрабатывает кофе на небольшой семейной ферме Ла Крус, которую унаследовал от своего отца. На сегодня Эстебан — единственный постоянный сотрудник на Ла-Крус. Он делает почти все процессы на ферме сам, нанимает только сезонных сборщиков ягод. Его ферма специализируется на мытой обработке в кенийском стиле — с этапом сухой ферментации. А ещё Эстебан производит небольшие лоты натуральной и хани обработок. Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидностей катурра и катуаи, а затем обработали их натуральным методом. Из-за высокой влажности фермеру приходится внимательнее следить за ягодами во время сушки и чаще их переворачивать. Общее время сушки в такой влажной местности может достигать 3 недель. Это делает вкус кофе натуральной обработки с этой фермы удивительно комплексным — сладким, ягодным и немного алкогольным. Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье. О способе приготовления и хранении Мы реко
4222 руб.
img
img
В зернах/
Лот приехал к нам из региона Тарразу от фермера Эстебана Заморы. Он вручную обрабатывает кофе на небольшой семейной ферме Ла Крус, которую унаследовал от своего отца. На сегодня Эстебан — единственный постоянный сотрудник на Ла-Крус. Он делает почти все процессы на ферме сам, нанимает только сезонных сборщиков ягод. Его ферма специализируется на мытой обработке в кенийском стиле — с этапом сухой ферментации. А ещё Эстебан производит небольшие лоты натуральной и хани обработок. Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидностей катурра и катуаи, а затем обработали их натуральным методом. Из-за высокой влажности фермеру приходится внимательнее следить за ягодами во время сушки и чаще их переворачивать. Общее время сушки в такой влажной местности может достигать 3 недель. Это делает вкус кофе натуральной обработки с этой фермы удивительно комплексным — сладким, ягодным и немного алкогольным. Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье. О способе приготовления и хранении Мы реко
2134 руб.
img
img
В зернах/Молотый/
Лот приехал к нам из региона Тарразу от фермера Эстебана Заморы. Он вручную обрабатывает кофе на небольшой семейной ферме Ла Крус, которую унаследовал от своего отца. На сегодня Эстебан — единственный постоянный сотрудник на Ла-Крус. Он делает почти все процессы на ферме сам, нанимает только сезонных сборщиков ягод. Его ферма специализируется на мытой обработке в кенийском стиле — с этапом сухой ферментации. А ещё Эстебан производит небольшие лоты натуральной и хани обработок. Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидностей катурра и катуаи, а затем обработали их натуральным методом. Из-за высокой влажности фермеру приходится внимательнее следить за ягодами во время сушки и чаще их переворачивать. Общее время сушки в такой влажной местности может достигать 3 недель. Это делает вкус кофе натуральной обработки с этой фермы удивительно комплексным — сладким, ягодным и немного алкогольным. Подробнее про особенности кофе из Коста-Рики вы можете прочитать в статье. О способе приготовления и хранении Мы реко
561 руб.
img
img
В зернах/
В Австралии и Новой Зеландии встречается вино под названием Cleanskin — это термин, обозначающий вино, на этикетке которого не указывается винодельня или имя винодела. Обычно он продается по более низкой цене. На этикетках Cleanskin обычно указывается только год розлива в бутылки. Виноделы делают это, когда сталкиваются с переизбытком вина и, как следствие, падением цен. Каждый день мы жарим кофе кратно объемам загрузки для каждого ростера и профиля обжарки. Из-за чего часто бывает, что после отправки всех заказов у нас остается немного кофе некоторых сортов. Мы невероятно расстраиваемся, когда нам приходится списывать этот все еще отличный кофе только потому, что ему несколько дней после обжарки, и хотим найти свой дом и для этого кофе тоже. Так мы придумали эту смесь. Нет гарантии, что находится в пакете: это может быть остаток моносорта, микролота или смесь сразу многих сортов. Но мы гарантируем, что это 100% арабика, обжаренная не более, чем за 7 дней до отправки, а также что цена на этот кофе максимальн
928 руб.
img
img
Упаковка 250 г
Популярный
Подробнее >
В зернах/Молотый/
В Австралии и Новой Зеландии встречается вино под названием Cleanskin — это термин, обозначающий вино, на этикетке которого не указывается винодельня или имя винодела. Обычно он продается по более низкой цене. На этикетках Cleanskin обычно указывается только год розлива в бутылки. Виноделы делают это, когда сталкиваются с переизбытком вина и, как следствие, падением цен. Каждый день мы жарим кофе кратно объемам загрузки для каждого ростера и профиля обжарки. Из-за чего часто бывает, что после отправки всех заказов у нас остается немного кофе некоторых сортов. Мы невероятно расстраиваемся, когда нам приходится списывать этот все еще отличный кофе только потому, что ему несколько дней после обжарки, и хотим найти свой дом и для этого кофе тоже. Так мы придумали эту смесь. Нет гарантии, что находится в пакете: это может быть остаток моносорта, микролота или смесь сразу многих сортов. Но мы гарантируем, что это 100% арабика, обжаренная не более, чем за 7 дней до отправки, а также что цена на этот кофе максимальн
260 руб.
img
img
В зернах/
Кофе приехал к нам с фермы Сантуарио в Колумбии. Здесь для каждого лота придумывают название в зависимости от его вкусового профиля. Этот лот назвали Цитрус Свитнесс — он сладкий и с отчетливыми цитрусовыми нотами. История фермы началась 22 года назад. Тогда Камило Мерисальде захотел создать уникальную ферму, которая способна производить лучший спешелти кофе в Колумбии. И в течение первых 10 лет ферма Сантуарио справлялась с этой задачей, фокусируясь на производстве кофе редких разновидностей и экспериментальных обработок. После 2012 года на базе успеха этой фермы Камилло создал международный проект Сантуарио. Он основал новые фермы — Трес Милагрос в Коста-Рике и Сантуарио Суль в Бразилии. С тех пор ферма Сантуарио стала уже больше, чем просто ферма. Теперь её идеи и стандарты качества вышли на международный уровень. Сегодня проект включает в себя фермы в Колумбии, Коста-Рике, Бразилии и Мексике. Этот лот обработали сложным экспериментальным методом. Сразу после сбора ягоды замочили в воде на 4 часа — чтобы
2506 руб.
img
img
В зернах/Молотый/
Кофе приехал к нам с фермы Сантуарио в Колумбии. Здесь для каждого лота придумывают название в зависимости от его вкусового профиля. Этот лот назвали Цитрус Свитнесс — он сладкий и с отчетливыми цитрусовыми нотами. История фермы началась 22 года назад. Тогда Камило Мерисальде захотел создать уникальную ферму, которая способна производить лучший спешелти кофе в Колумбии. И в течение первых 10 лет ферма Сантуарио справлялась с этой задачей, фокусируясь на производстве кофе редких разновидностей и экспериментальных обработок. После 2012 года на базе успеха этой фермы Камилло создал международный проект Сантуарио. Он основал новые фермы — Трес Милагрос в Коста-Рике и Сантуарио Суль в Бразилии. С тех пор ферма Сантуарио стала уже больше, чем просто ферма. Теперь её идеи и стандарты качества вышли на международный уровень. Сегодня проект включает в себя фермы в Колумбии, Коста-Рике, Бразилии и Мексике. Этот лот обработали сложным экспериментальным методом. Сразу после сбора ягоды замочили в воде на 4 часа — чтобы
654 руб.
img
img
img
img
img
img
img
img
Яркий кофе со вкусом красной смородины, малины и чёрного чая. Гатаити — кооператив фермеров, который существует с 2000 года. Ему принадлежит только одна станция обработки и она тоже называется Гатаити. В настоящее время в кооператив входят 1656 активных членов. Это мелкие фермеры, которые сдают ягоды на станцию обработки и делят общую прибыль между собой. Станция расположилась в очень выгодном месте для производства кофе — в районе Тету между горой Кения и горной цепью Абердаре. А округ Ньери, в котором расположен район, находится в 160 км к северу от Найроби. Фермеры Гатаити выращивают разновидности SL (95%), руиру-11 (4%) и батиан (1%) и собирают урожай два раза в год. Ранний урожай — с апреля по июль, который приносит около 30% годового производства. Поздний урожай — с конца сентября до середины января, который приносит оставшиеся 70%. Ягоды для этого лота собрали с деревьев разновидностей SL и руиру-11 примерно в равных соотношениях. И обработали классическим для Кении мытым способом — с этапом сухой фер
400 руб.
img
img
img
img
img
img
img
img
Лёгкий кофе с нотами абрикоса, лайма и зелёного чая. Этот кофе мы нашли во время поездки в Эфиопию в феврале 2021 года. Мы ни минуты не сомневались, что хотим видеть его в своём ассортименте. Это невероятно чистая классическая узнаваемая Эфиопия мытой обработки, очень лёгкая и цветочная. Мы выбрали этот лот у местной компании SNAP Specialty Coffee. Ририпа — это название станции обработки, которая находится недалеко от небольшого города Додола. Станцией управляет Хаджи Бетро и он поддерживает партнёрские отношения со SNAP с момента постройки станции в 2019 году. Компанию SNAP Coffee в Аддис-Абебе в 2008 году основал предприниматель и любитель кофе — Негуссе Велдис. Сейчас компания управляет тремя собственными станциями обработки в регионе Челелекту и несколькими партнерскими станциями в регионах Гуджи и Западном Арси. В сезон сбора урожая на станцию Ририпа ягоды ​​поставляют около 550 мелких фермеров. Средний размер фермы здесь 1-2 гектара. На таком участке обычно высаживают 1800-2400 деревьев, каждое из кото
360 руб.
Эта кружка — экологичная замена одноразовым стаканчикам. Она изготовлена из cтали и покрыта двумя слоями жаропрочной эмали. Удобная ручка не позволит рукам обжечься. Кружку можно мыть в посудомоечной машине. Нельзя использовать в микроволновой печи. Объем: 400 мл Размеры: диаметр 8 см, высота 7,5 см Производитель: Россия
638 руб.
img
img
img
580 руб.
img
img
img
img
img
img
img
В этом номере вас ждет путешествие в российский Портленд, спешелти-какао на Урале, work-life balance и новые герои на страницах декабрьского выпуска. Полный список тем выпуска №7:. • человек индустрии: Тимур Миронов. О движении вперед, хороших кофейнях, борьбе с рутиной и беге
• производство: Ботаника Coffee Roasters. О методе проб и ошибок, работе в регионе и ярких пачках
• кофейня: Микрокофейня ТЧК. Профессионализм и уют на десяти квадратных метрах. О команде, локации и собственной школе бариста
• человек индустрии: Тимур Дудкин. О кофе в Испании, чемпионатах в России и создании кофейного комьюнити
• есть вопрос: Что делать, если кофе горчит? Выясняем, какие факторы влияют на вкус кофе и как избежать горечи
• место: Екатеринбург. Знакомимся с культурой кофе в уральской столице конструктивизма
• не кофе: Cacava. О спешелти-подходе в мире какао. Разбираемся, как делают шоколад
• проект: Colors. Ожидание-реальность: как два опытных бариста открыли свою кофейню
• заметка: Утренние гости. Размышления о
696 руб.
img
img
В зернах/
Ещё один лот со станции обработки Ньярусиза, которая принадлежит Эпифани Мукашияка. В честь неё мы и назвали этот кофе. Эпифани родилась в 1959 году. В начале 1990-х она управляла небольшой семейной фермой вместе с мужем, но муж погиб во время геноцида 1994 года. Эпифани решила не покидать небольшую кофейную ферму своей семьи. Тогда она приступила к восстановлению и развитию своего бизнеса, а вместе с ним и местного кофейного сообщества. В 2003 году Эпифани взяла займ в Руандийском банке развития и при поддержке проекта PEARL, который финансирует USAID, основала станцию Ремера. Трансформационная программа была направлена ​​на то, чтобы переключить акцент в руандийском кофейном секторе — сделать упор не на количество, как это сложилось исторически, а на качество. И таким образом открыть Руанду для гораздо более высокодоходного рынка спешелти кофе. Программа оказала неоценимую помощь мелким фермерам — помогла им восстановить своё производство после разрушительного геноцида 1994 года и мирового краха цен на коф
3573 руб.
img
img
В зернах/
Ещё один лот со станции обработки Ньярусиза, которая принадлежит Эпифани Мукашияка. В честь неё мы и назвали этот кофе. Эпифани родилась в 1959 году. В начале 1990-х она управляла небольшой семейной фермой вместе с мужем, но муж погиб во время геноцида 1994 года. Эпифани решила не покидать небольшую кофейную ферму своей семьи. Тогда она приступила к восстановлению и развитию своего бизнеса, а вместе с ним и местного кофейного сообщества. В 2003 году Эпифани взяла займ в Руандийском банке развития и при поддержке проекта PEARL, который финансирует USAID, основала станцию Ремера. Трансформационная программа была направлена ​​на то, чтобы переключить акцент в руандийском кофейном секторе — сделать упор не на количество, как это сложилось исторически, а на качество. И таким образом открыть Руанду для гораздо более высокодоходного рынка спешелти кофе. Программа оказала неоценимую помощь мелким фермерам — помогла им восстановить своё производство после разрушительного геноцида 1994 года и мирового краха цен на коф
1810 руб.
img
img
В зернах/Молотый/
Ещё один лот со станции обработки Ньярусиза, которая принадлежит Эпифани Мукашияка. В честь неё мы и назвали этот кофе. Эпифани родилась в 1959 году. В начале 1990-х она управляла небольшой семейной фермой вместе с мужем, но муж погиб во время геноцида 1994 года. Эпифани решила не покидать небольшую кофейную ферму своей семьи. Тогда она приступила к восстановлению и развитию своего бизнеса, а вместе с ним и местного кофейного сообщества. В 2003 году Эпифани взяла займ в Руандийском банке развития и при поддержке проекта PEARL, который финансирует USAID, основала станцию Ремера. Трансформационная программа была направлена ​​на то, чтобы переключить акцент в руандийском кофейном секторе — сделать упор не на количество, как это сложилось исторически, а на качество. И таким образом открыть Руанду для гораздо более высокодоходного рынка спешелти кофе. Программа оказала неоценимую помощь мелким фермерам — помогла им восстановить своё производство после разрушительного геноцида 1994 года и мирового краха цен на коф
481 руб.
img
img
img
img
img
img
img
img
Сладкий кофе со вкусом персика, черники и шоколада. Ферма Финка Медина была основана в 1842 году. Она занимает площадь 100 гектаров и находится у подножия вулкана Агуа на окраине города Антигуа. В Финка Медина объединяют современные технологии и традиционные методы для выращивания кофе. Кофейные деревья здесь растут в тени. Плотность посадки теневых деревьев составляет 320 деревьев на гектар. Большое количество таких деревьев помогает уменьшить рост сорняков и сократить использование удобрений. Сбор урожая обычно длится с ноября по апрель. Ягоды всегда собираются вручную, а анализ сахара в ягодах по шкале Брикс используется для определения оптимальной точки их созревания. На ферме выращивают как классические для Гватемалы бурбон и катурру, так и более редкие: пакамару и гейшу. Этот кофе был собран как раз с деревьев разновидности гейша и обработан натуральным способом, при котором ягоды сушились на перфорированных столах в течение 28 дней. Подробнее про особенности кофе из Гватемалы вы можете прочитать в ста
557 руб.
img
img
img
img
img
img
img
img
Кофе с нотами абрикоса, клубники и молочного шоколада. Мы нашли этот кофе во время нашей поездки в эту страну в феврале 2020 года у экспортера Siz Agro. Кофе обработали на станции обработки Челбеса, что находится на высоте 2100 м над уровнем моря, недалеко от города Ворка в регионе Гедеб. Во время сезона сбора урожая эта станция каждый день покупает ягоды примерно у 500 фермеров, живущих в округе. Средний размер фермы в этом регионе составляет 2 гектара. После первичной оценки ягоды отправляют на предварительную сортировку, где их перебирают вручную, чтобы убрать все неспелые ягоды. Этот лот был обработан классическим натуральным способом, при котором сразу после сортировки кофе отправляют на сушку на африканские кровати на 3 недели. Каждый день его тщательно перемешивали, а с 12 до 15 часов, когда солнце наиболее активно, закрывали темной пленкой. Подробнее про особенности кофе из Эфиопии вы можете прочитать в статье.
371 руб.
img
img
img
img
img
img
img
img
Яркий кофе со вкусом облепихи, ликёрной конфеты и тёмного шоколада. Ферма Фринса Коллектив широко известна в спешелти индустрии за свои удачные эксперименты с обработкой кофе. Кофе их производства уже стал постоянным в нашем ассортименте. Мы привозили несколько лотов с этой фермы, обработанных натуральным, анаэробным и лактик методами. Лактик — лот с этапом ферментации молочно-кислыми бактериями. Он был самым запоминающимся в нашем ассортименте. И этот лот повторяет тот метод, но в новом сезоне урожая 2021 года. Этот кофе привезли в Россию импортеры зелёного кофе — компания Nordic Approach, которая базируется в Норвегии и работает исключительно со спешелти кофе. А импортировать кофе из Индонезии они начали совсем недавно. Долгое время компания наблюдала за рынком и искала фермеров, которые умеют производить кофе мытой обработки c акцентом на качество обработки и сушки. В итоге они нашли Вилдана Мустофа — владельца фермы Фринса, который соответствовал всем их критериям. В 2010 году Вилдан и его жена Атик нача
452 руб.
img
img
img
img
img
img
img
Крышка, ободок и держатель изготовлены из пищевого полипропилена, — пластика, который не содержит бисфенол А (BPA), бисфенол С (BPS), свинец, фталаты, поливинилхлорид (PVC) и кадмий. Полипропилен пригоден к переработке после окончания использования. Корпус стакана и клапан изготовлены из прочного пищевого силикона (LFGB certified silicone rubber). Стакан Stojo удобно брать с собой, в сложенном виде он занимает мало места и его можно положить в карман одежды, сумочку, рюкзак. Складные стаканы Stojo помогают сократить использование одноразовых пластиковых стаканчиков, которые не перерабатываются и после использования попадают на мусорку, загрязняя окружающую среду. Материал: Пищевой силикон, полипропилен. Объем: 355 мл. Можно мыть в посудомоечной машине при щадящем режиме на верхней полке. Способ применения: Для горячих и холодных напитков, можно брать с собой. Срок годности: не ограничен. Изготовлено в Китае.
1682 руб.
img
img
В зернах/
«Пилихан» в переводе с индонезийского означает «выборочный». Этот лот назвали так из-за дополнительного контроля за качеством на каждом из этапов производства: выращивания, сбора и обработки. Кофе собрали в местности Линтонг-Нихута в провинции Северная Суматра. Сухой сезон здесь длится с апреля по сентябрь, а сезон дождей — с октября по март. Урожай обычно начинают собирать летом и этап обработки как раз выпадает на сезон дождей, что добавляет сложностей фермерам с Суматры. Кофе здесь выращивают на небольших семейных фермах размером 0,5-2 Га. А основные разновидности — это типика и катимор. Кофе из Суматры визуально отличается от кофе из других регионов — до обжарки зёрна имеют голубовато-зелёный цвет. Это все благодаря особенной для страны обработки — вет-халл. Её ещё называют гилинг-басах. Вет-халл немного напоминает мытый и хани способы обработки, но всё равно отличается от них. Ягоды пропускают через депульпатор, чтобы очистить от мякоти, а затем зёрна выкладывают на ночь на патио, чтобы сахара из клейко
1902 руб.
img
img
В зернах/Молотый/
«Пилихан» в переводе с индонезийского означает «выборочный». Этот лот назвали так из-за дополнительного контроля за качеством на каждом из этапов производства: выращивания, сбора и обработки. Кофе собрали в местности Линтонг-Нихута в провинции Северная Суматра. Сухой сезон здесь длится с апреля по сентябрь, а сезон дождей — с октября по март. Урожай обычно начинают собирать летом и этап обработки как раз выпадает на сезон дождей, что добавляет сложностей фермерам с Суматры. Кофе здесь выращивают на небольших семейных фермах размером 0,5-2 Га. А основные разновидности — это типика и катимор. Кофе из Суматры визуально отличается от кофе из других регионов — до обжарки зёрна имеют голубовато-зелёный цвет. Это все благодаря особенной для страны обработки — вет-халл. Её ещё называют гилинг-басах. Вет-халл немного напоминает мытый и хани способы обработки, но всё равно отличается от них. Ягоды пропускают через депульпатор, чтобы очистить от мякоти, а затем зёрна выкладывают на ночь на патио, чтобы сахара из клейко
505 руб.
img
img
В зернах/
Этот кофе — смесь микролотов от небольших фермеров в округе города Мае Ха Ян. Драй-милл, на котором этот кофе смешали, отсортировали и подготовили к экспорту, расположен в низине и окружён высокогорьем, где фермеры и выращивают кофе. Это один из лучших драй-миллов в Таиланде с самым современным оборудованием для халлинга, сортировки и предэкспортной подготовки кофе. Управляет им женщина — Джейн Киттиратанпайбун, которая максимально вовлечена во все процессы. Кофе начали выращивать в Таиланде во время правления предыдущего короля. Он стремился искоренить посадки опиумного мака и предложил фермерам вместо мака выращивать кофе. И Таиланд значительно преуспел в этом начинании по сравнению с соседними Мьянмой и Лаосом. Большинство фермеров сейчас — это молодые люди в возрасте 25-35 лет. Такая популярность кофейного сектора у молодых фермеров показывает, что Таиланд намного более развит, чем другие страны, производящие кофе. Кроме того, здесь проще добираться на фермы: на месте вы окажетесь всего через 45 минут по
2366 руб.
img
img
В зернах/Молотый/
Этот кофе — смесь микролотов от небольших фермеров в округе города Мае Ха Ян. Драй-милл, на котором этот кофе смешали, отсортировали и подготовили к экспорту, расположен в низине и окружён высокогорьем, где фермеры и выращивают кофе. Это один из лучших драй-миллов в Таиланде с самым современным оборудованием для халлинга, сортировки и предэкспортной подготовки кофе. Управляет им женщина — Джейн Киттиратанпайбун, которая максимально вовлечена во все процессы. Кофе начали выращивать в Таиланде во время правления предыдущего короля. Он стремился искоренить посадки опиумного мака и предложил фермерам вместо мака выращивать кофе. И Таиланд значительно преуспел в этом начинании по сравнению с соседними Мьянмой и Лаосом. Большинство фермеров сейчас — это молодые люди в возрасте 25-35 лет. Такая популярность кофейного сектора у молодых фермеров показывает, что Таиланд намного более развит, чем другие страны, производящие кофе. Кроме того, здесь проще добираться на фермы: на месте вы окажетесь всего через 45 минут по
621 руб.
img
img
В зернах/
Спешелти кофе из Уганды удаётся найти не часто, так как большую часть производства здесь составляет коммерческий кофе. Уганда является одним из крупнейших мировых производителей робусты. Однако арабику здесь тоже выращивают в нескольких высокогорных районах. Производство кофе в Уганде имеет жизненно важное значение. По оценкам, около 20% населения большую часть своего дохода до сих пор получают от производства кофе. В Уганде 1,7 млн ферм, средний размер которых составляет всего 0,18 га. Чаще всего здесь растут разновидности SL14, SL 34 и SL 28. На западе распространён бурбон, также периодически встречается катимор. Однако большинство фермеров вообще не знают, какие разновидности они выращивают, и часто их смешивают. Кофе поступает на станции обработки из небольших сообществ от мелких фермеров, чей участок земли меньше 1 га. В среднем фермеры выращивают менее 1 500 деревьев на гектар. А одно дерево обычно производит всего около 200-300 г зелёного кофе. Поэтому чаще всего кофе собирают с разных ферм и сообщест
1717 руб.
img
img
В зернах/Молотый/
Спешелти кофе из Уганды удаётся найти не часто, так как большую часть производства здесь составляет коммерческий кофе. Уганда является одним из крупнейших мировых производителей робусты. Однако арабику здесь тоже выращивают в нескольких высокогорных районах. Производство кофе в Уганде имеет жизненно важное значение. По оценкам, около 20% населения большую часть своего дохода до сих пор получают от производства кофе. В Уганде 1,7 млн ферм, средний размер которых составляет всего 0,18 га. Чаще всего здесь растут разновидности SL14, SL 34 и SL 28. На западе распространён бурбон, также периодически встречается катимор. Однако большинство фермеров вообще не знают, какие разновидности они выращивают, и часто их смешивают. Кофе поступает на станции обработки из небольших сообществ от мелких фермеров, чей участок земли меньше 1 га. В среднем фермеры выращивают менее 1 500 деревьев на гектар. А одно дерево обычно производит всего около 200-300 г зелёного кофе. Поэтому чаще всего кофе собирают с разных ферм и сообщест
458 руб.
img
img
Сладкий кофе со вкусом персика, красного яблока и молочной карамели. В 2019 году компания SNAP Specialty Coffee построила новую станцию обработки Данче рядом с деревней Челбеса, чтобы закупать исключительно красные ягоды у фермеров живущих вокруг деревни. В 2020 году кофе с этой станции обработки стал финалистом первого аукциона в Эфиопии Cup of Excellence. Станция закупает ягоды примерно у 330 маленьких фермеров в округе. Их фермы расположены на высотах 2000–2300 м над уровнем моря, каждая из которых занимает 1-2 га. Политика компании SNAP основана на передаче необходимых знаний и опыта фермерам, чтобы улучшать качество кофе. Они начали свой бизнес по экспорту кофе в 2017 году, когда ECX (Ethiopia Commodity Exchange) реформировала правила, чтобы упростить компаниям процесс экспорта кофе. Этот лот был сделан из ягод собранных в конце урожая, в феврале 2020 года. Кофе обработан экспериментальным методом с этапом анаэробной ферментации в бочках. Нам этот лот понравился тем, что вкус ферментации не преобладает
307 руб.
Показано 50 из 428 записей
Показывать на странице
Скрыть
Закрыть